Описание
Низин
Низин (индекс Е234) представляет собой пищевая добавка, которая играет роль мощного консерванта и широко используется в пищевой промышленности. Вещество характеризуется нейтральным воздействием на человеческий организм и разрешено к применению в странах ЕС, РФ и Украине. По сути является пептидным антибиотиком и белком. Отличается хорошей растворимостью в воде. Выглядит как светлый порошок белого или бежевого окраса.
Используется в пищевой промышленности в следующих продуктах:
- сыре и масле;
- кондитерской продукции;
- консервной продукции;
- сухих супах, специях и полуфабрикатах.
Обладает способностью сокращать время для тепловой обработки продуктов, сохраняя в них больше полезных веществ.
Хранение описанной пищевой добавки допускается в закрытом контейнере, вдали от источников влаги, высоких температур и солнечного света.
