Описание
Гороховые волокна
Гороховые волокна представляет собой пищевую добавку натурального происхождения, которая активно используется в производстве различных продуктов питания. Она применяется для улучшения вкуса, структуры и пищевой ценности пищи, а также используются для улучшения ее вкусовых особенностей.
Роль гороховых волокон в пищевой промышленности:
- эмульгатор;
- желеобразующий компонент;
- загуститель;
- улучшение текстуры продукта;
- улучшение его вкусовых качеств.
Часто гороховые волокна можно встретить в следующих продуктах питания:
- молочные и кисломолочные продукты;
- колбасные изделия и деликатесы;
- полуфабрикаты;
- консервы;
- желе и др.
Кроме того, этот продукт отлично удерживает влагу, что является огромным преимуществом добавки для использования в создании хлебобулочных изделий. Кроме того, они более стабильны при термической обработке, нежели волокна картофеля или пшеницы, что позволяет сохранять продукту лучшую форму.
Для увеличения срока годности, вещество необходимо хранить в закрытой упаковке, в проветриваемом помещении. Не допускать контактов с прямыми солнечными лучами, температура окружающей среды должна быть не выше 25 градусов.
Отзывы
Отзывов пока нет.