Описание
Пшеничная клейковина
Пшеничная клейковина (глютен) представляет собой один из разновидностей сложного белка. Является хорошим водным абсорбентом, после добавления воды превращается в серую клейкую массу без собственного запаха и вкуса, которая используется в различны сферах пищевой промышленности. Вещество, по сути, является пищевым клеем, который обладает способностью объединять вместе волокна продукта, кроме того, продукт препятствует старению продуктов и образованию в них плесневого грибка.
Используется в:
- производстве мясных продуктов;
- изготовлении полуфабрикатов;
- кулинарии для приготовления блюд из мяса.
Вещество поставляется на рынок в бумажных пакетах с двойными стенками из полиэтилена. Хранить его рекомендуется в оригинальной упаковке, в сухом, проветриваемом и прохладном месте при температуре окружающей среды не выше 25 градусов.
Отзывы
Отзывов пока нет.